香住の岩牡蠣はなぜ美味しいの?

今日の香住港も快晴です。

岩牡蠣3ケースゲットしました。

岩牡蠣は海岸近辺で漁師さん達がウェットスーツを着て素潜りして1つ1つ取ります。

香美町を流れる矢田川が上流から栄養分とミネラルをたっぷり含んだ水を海岸に流し込みます。

全国有数の植生地である但馬の森林の栄養を食べて岩牡蠣は美味しく大きく育ちます。

競りが始まる前の少しの時間に小イワシと小アジをより分けています。外に出ているのがアジです。

亀の手をゲットしました。


香住やすらぎの宿 丸世井(まるせい)



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