8月12日今朝の香住港は心地よい風が吹いています。

香住港は晴天です。

お盆相場で何もかも高値ですが、注文のタイと岩牡蠣を買い付けました。今日も満室、頑張ります。

赤イカも出始めましたが、まだまだ高値です。


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シマダイ(石鯛)は鯛より美味しい?

今朝の香住港は小雨が降っていました。

シマダイとスズキをゲットしました。シマダイはその形からして、身が引き締まり美味しい魚です。

今夜はリピーターさんの注文でソイやスズキと一緒に姿盛りしてみました。


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香住港の白イカは締めてあるので美味しい!

今朝の香住港は薄曇りです。朝晩が少し涼しくなりました。余部定置網漁で上がる白イカは活け締めされているので、いつまでもコリコリ感が続きます。朝とれイカが、活白イカと同等のコリコリ感を持つ由縁です。そのため、商品価値の上がった白イカは高値で競り落とされていきます。今朝もエタテ2枚をゲットしました。


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浜に魚がいない!

一大事です!浜に魚がいない。いや、いたのですがあまりに少なくて今朝の香住港の定置網漁、驚きました。数少ない白イカは高騰を続けています。そんな中注文のタイとアジ、カワハギをゲットしました。

今夜の活白イカは特大のそれが来ました!元気がありすぎて器から飛び出す事数回でした。


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今日は活白イカ🦑を取りに西友さんまで行ってきました。

今日はいつも活白イカを配達していただいている西友さん(セイユウストアーではありません。ニシトモです)まで行ってきました。今日は定休日なので、民宿さんも何軒か来ていました。

今年9月解禁の香住ガニのちらしを渡されました。

香住ガニは9月1日解禁で初競りは5日くらいになると思います。

大きな水槽にはたくさんのイカが泳いでいました。


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活白イカ🦑と朝イカはどちらが美味しい?

活白イカ🦑昨夜は5匹今日は6匹です。朝イカは昨夜は5匹今日は6匹です。

どちらも美味しいのですが好みが分かれます。活白イカはコリコリ感がなんとも言えず美味しい。朝とれイカはグリコーゲンが行き渡り甘みたっぷりで美味しいです。

おもてなしの気持ちが感じられました。嫌味なくらいキレイで気持ちよくすごせました笑

夕食は量も丁度良く出てくるタイミングも丁度良かった。

朝食は全てやさしい味付けでおいしかったです。お米がおいしい。

尼崎からお越しのD様ありがとうございました。またのお越しを心よりお待ちしております。


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今朝の香住港の朝セリ、白イカが以前高値を呼んでいます。

今朝は昨日と同じくらい晴れ渡っています。白イカはたくさんとれていますが、高値は続いています。岩牡蠣もとれています。

サッカーワールドカップ.決勝トーナメントでクロアチアがデンマークに勝ち、ベスト8に進みました。


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活白イカ、泳ぎ白イカさばきました。

6月から8月いっぱいまで活白イカを提供します。香住港に帰って来るイカ釣り漁船がプリプリの白イカを持ち帰ります。その中でも希少な活白イカをお食事がスタートしてからさばきます。

透き通る白イカは絶品です。


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イカ釣り船が出航準備をしています

夏真っ盛りの気配が近づいてきました。イカ釣り船の出航準備も大忙しです。今年は順調にとれている様です。

別注でのど黒塩焼きも人気です。


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活いか、泳ぎイカ🦑今が旬です。

夏のプランの一押しは白イカ付きのプランですが、朝獲れイカプランと活いか「泳ぎイカ」プランがあります。どちらも人気です。朝イカはたっぷりの甘みがあり、活イカはコリコリ感が、とてもフレッシュ。大まかに言えばその違いです。どちらにしろ夏はイカでしょと言う感じです。


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